Топинамбур или Подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus) — вид травянистых клубненосных многолетних растений рода Подсолнечник семейства Астровые (Asteraceae).
Название «Топинамбур» происходит от названия племени бразильских индейцев – тупинамбас.
У растения есть и другие названия:
- иерусалимский артишок,
- земляная груша,
- бульва,
- бульба,
- бараболя.
Топинамбур описание
Топинамбур внешне несколько напоминает подсолнечник. Но отличается от него тем, что формирует в почве клубни. Корневая система глубокая, мощная. Образует на подземных побегах (столонах) съедобные клубни (жёлтые, фиолетовые, белые, красные) по вкусу похожие на репу или кочерыжку капусты. В средней полосе России клубни хорошо зимуют в почве.
Стебель прямостоячий, крепкий, высотой от 40 см до 4 м, опушённый короткими волосками, наверху ветвящийся.
Листья опушённые, пильчато-зубчатые, черешковые. Форма листьев различна и зависит от расположения. Верхние листья удлинённо-яйцевидные или ланцетные, очерёдные. Нижние листья яйцевидные или сердцевидно-яйцевидные, супротивные.
Цветки собраны в корзинки диаметром от 2 до 10 см. Срединные трубчатые цветки обоеполые, жёлтые; бесплодные краевые ложноязычковые цветки золотисто-жёлтые, их от десяти до пятнадцати. В европейской части России цветение в августе — октябре.
Плод – семянка, созревает в европейской части России в сентябре – октябре.